Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Сыр в пряной панировке

Сыр в пряной панировке

Сыр хорош и сам по себе, и в качестве закуски, и для приготовления различных блюд. Сегодня вы узнаете, как приготовить Сыр в пряной панировке
Время готовки: 20 мин.
В одной порции: 650 ккал
Ингредиенты:
400 г адыгейского сыра (можно использовать брынзу)
по 1 ст. л. крупно-молотого перца разного цвета
2 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока
125 г жирной сметаны 4 ст. л. муки
4 ст. л. панировочных сухарей
2 яйца
150 г йогурта
Приготовление:

Для этого блюда нужно выбрать кусок сыра прямоугольной или квадратной формы. Острым ножом сыр надо разрезать на 4 одинаковых ломтика, каждый толщиной примерно 3 см.
Для приготовления пряной панировки смешать крупно молотый перец разных цветов. Можно приготовить перец самостоятельно. Для этого перемолоть в кухонном комбайне сухие стручки. По желанию перец для панировки можно заменить тмином или кориандром. Хорошо перемешать пряности с панировочными сухарями.
Приготовить яйца для панировки, для этого их надо хорошо размешать вилкой.
Хорошо разогреть растительное масло на сковороде. Приготовленные ломтики сыра обвалять сначала в муке, затем — в яйце, затем в панировочной смеси с перцем и сразу же после панирования жарить.
Обжаривать ломтики на сковороде на слабом огне не более 2 мин с каждой стороны до появления хрустящей корочки.
Заранее приготовить соус к сыру. Для этого очистить зубчик чеснока и пропустить его через пресс или очень мелко порубить. Смешать чеснок с йогуртом.
Сметану высокой жирности хорошо смешать с йогуртом и чесноком, слегка посолить и поперчить по вкусу.
Обжаренные ломтики сыра подавать к столу горячими. Перед подачей на стол ломтики сыра полить йогуртовым соусом. Можно украсить листиком зелени и тонко нарезанными дольками лимона.
На гарнир к сыру хорошо подавать свежие овощи.