Тесто дрожжевое сдобное

Тесто дрожжевое сдобное

Ингредиенты: 50 г свежих хлебопекарных дрожжей, ½ л молока, 250 г сливочного масла, 2-3 столовые ложки сахара, щепотка соли, 2 столовые ложки растительного масла, примерно 800-900 г пшеничной муки самого высшего качества.

Приготовление:
Сначала делаем опару для теста, для этого в теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан).

Когда опара достигнет максимального подъема, добавить остальные указанные ингредиенты и замесить дрожжевое тесто с температурой 29-31 С, дать время подняться (если дрожжи сухие они поднимутся быстрее, уже через полчаса, если дрожжи живые, тесто поднимется через 1, 5 часа), далее сделать обминку теста и, когда оно поднимется вновь, использовать его для формования пирожков, расстегаев и иных пирогов.