Торт Баунти

Торт Баунти на Новый год 2016 год Обезьяны

Для теста:

150 гр. сливочного масла 72,5 %
1 яичный желток
100 гр. сахара
1 пакетик разрыхлителя
2 ст. л. какао
1 ст. муки

Для кокосовой прослойки:
6 яичных белков
1 ст. сахара
200 гр. кокосовой стружки (пакетик)

Для крема:

5 яичных желтков
4 ст. л. (без горки) сахара
1 ст. молока
200 гр. сливочного масла
ваниль
2 ст. л. коньяка

Для шоколадной глазури:
100 гр. шоколада
50 гр. сливочного масла
Сметана 1 ст. л.

Способ приготовления:

Сделать тесто. Для этого в кастрюльке смешать 1 желток, сахар и сливочное масло комнатной температуры. Добавить муку с разрыхлителем и какао. Замешать тесто.
В форму для торта (диместром примерно 25 см.) смазанную маслом (растительным или сливочным) положить 2/3 теста, разровнять вилкой. Остальное тесто убрать в морозилку на пол часа.
Кокосовая прослойка: взбить охлажденные белки с сахаром до пиков. Всыпать в белки кокосовую стружку, и аккуратно перемешать баунти ложкой.
Выложить кокосовую прослойку на тесто.
Достать оставшееся тесто из морозилки, и натереть на крупной терке сверху на торт.
Выпекать Торт Банти 40 минут при 180 градусах.
Достать торт из духовки, остудить.
Сделать крем: желтки, сахар и молоко варить помешивая (до густоты жидкой сметаны). Сливочное масло взбить с сахаром добела. После того как яично-молочная смесь остынет, добавить в нее сливочное масло. В конце добавить немного коньяка.
Смазать торт кремом и убрать в холодильник часов на 5.
Чтобы приготовить глазурь, в маленькой алюминиевой посуде, поставить на маленький огонь поломанный шоколад, кусочек сливочного масла и сметану, непрерывно помешивать, до однородной консистенции. Когда крем застынет, полить торт шоколадной глазурью.