Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Торт Наполеон

Торт Наполеон

Торт Наполеон классический рецепт

Для теста:

Сметана 0,5 л
Соль 0,5 ч.л.
Мука 500 г

Для крема:

Молоко 1 л
Яйца 6 штук
Сахар 3 ст. л.
Мука 3 ложки
Масло сливочное 100 г

Приготовление:

Замесить тесто из сметаны, муки и соли как на лапшу. Разделить тесто на 12-14 шариков, раскатать круглые лепешки. Выпекать на сковороде с двух сторон. Яйца взбить с сахаром и мукой. Молоко вскипятить, и в кипящее молоко медленно влить яично-сахарную массу. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать. Варить до загустения и пробулькивания. Охладить, в теплую массу положить 100 г размягченного масла, размешать и только когда остынет намазать коржи.
Намазать 4-5 коржей, придавить все руками, снова промазать 4-5 коржей, придавить, края подравнять. Неровности у коржей обрезать. Обрезки измельчить в крошку. Посыпать крошкой.