Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Торт птичье молоко

Торт птичье молоко

Старый русский рецепт торта птичье молоко

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное 130 г
Яйца 3 шт.
Сахар 1 стакан
Сода 1 ч.л.
Уксус
Какао 3 ч.л
Мука 1 стакан

Для Крема:

Масло сливочное 300 г
Сахар 1, 5 стакана
Торт птичье молоко
Молоко 2 стакана
Манная крупа 3 ст.л.
Лимон 2 шт.

Для шоколада:

Сметана 2 ст.л.
Какао 2 ч.л.
Сахар 3 ст.л.
Масло сливочное кусочек

Торт птичье молоко. Приготовление:

Замесить тесто: растопить 130 г. масла, всыпать стакан сахара, размешать. Потом по одному взбить 3 яйца. Погасить уксусом 1 чайную ложку соды и добавить в смесь, постепенно всыпать 1 стакан муки.
Разделить тесто на 2 части, в одну часть добавить 3 чайных ложки какао. Выпечь 2 коржа на сковородке смазанной маслом и посыпанной сухарями при температуре 180 градусов, выпекать 35 минут, затем остудить. Каждый крж разделить на 2 части.

Крем. Масло растереть с сахаром. Сварить манную кашу из 2 стаканов молоко и з столовых ложки манки. Остудить. Натереть на мелкой терке 1,5-2 лимона вместе с кожей и добавить в остывшую кашу. Туда же положить частями масло с сахаром. Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут. Этим кремом слоем в 1,5-2 см смазать поочередно все пласты торта. Верхний корж и бока залить теплым шоколадом.

Шоколад. Кипятить до загустения 2 столовых ложки сметаны, 2 чайных ложки какао, 3 столовых ложки сахара, затем добавить кусочек масла и снова кипятить до загустения.