Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Торт Рыжик

Торт Рыжик

Торт Рыжик

Ингредиенты:

Для теста:
Мед ½ стакана
Сахар 115 г
Яйца 2 шт.
Мука пшеничная 450 г
Сода 1 чайная ложка
Для крема:
Молоко 1 л
Мука 3 столовые ложки
Сахар 50 г
Масло сливочное 200 г
Яйца 6 шт.
Шоколад тертый 100 г

Приготовление:

Мед, помешивая, растворить на водяной бане, всыпать сахар и прогреть до его растворения. Массу слегка охладить, добавить яйца, хорошо перемешать и всыпать муку с содой. Быстро замешать тесто.
Тесто сформировать жгутом, поделить на 9 частей и выдержать в холодильнике 30 минут. Затем раскатать круглые лепешки толщиной 0,5 см, выпекать 10—12 минут при 230 °С. Охладить, выравнять края, обрезки мелко порубить.
Для крема яйца растереть с сахаром добела, добавить муку и хорошо перемешать. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой при непрерывном помешивании влить в яично-мучную смесь. Крем проваривают на водяной бане до загустения, добавить масло, перемешать и быстро охладить.
Коржи, смазывая кремом, положить друг на друга. Верхний корж смазать кремом и посыпать крошками и тертым шоколадом.

Еще по теме:

Торт сметанный

Торт Степка-Растрепка

Крем шоколадный

Торт сердце