Торт с малиновым вареньем

Торт с малиновым вареньем и масляным кремом. Пошаговый рецепт с фото.

Торт получается воздушный, сладкий, влажный, чудесный тортик.

Время приготовления 30 минут
Порций 6-8
Выпекать 20-25 минут
Специальное оборудование форма для коржей диаметром 20 см
Ингредиенты:
12 ст. л. несоленого сливочного масла, размягченного, плюс немного для смазывания формы
¾ стакана сахара
3 больших яйца, комнатной температуры
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1¼ чашки муки
1 ч. л. разрыхлителя
½ Ч. л. соли

Для начинки:
4 ст. л. несоленого сливочного масла, размягченного
1⁄3 чашки кондитерского сахара, плюс для посыпки сахарной пудрой
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
1⁄3 чашки хорошего качества без косточек малинового варенья

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для торта и застелите ее пергаментной бумагой.

2. Для крема взбейте миксером сливочное масло и сахар пока не станет пушистым, около 2 минут.
3. Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая чтобы предотвратить загустевание.
4. Добавить ванильный экстракт и взбивайте до тех пор, пока он хорошо впитается в тесто.
5. Взбивайте смесь еще 2 минуты, пока не начнут появляться пузырьки на поверхности.
6. Снимите венчики, затем просейте муку, разрыхлитель и соль в миску.

7. Ложкой, аккуратно перемешайте муку до тех пор, пока тесто не станет гладким. Вы можете взбивать тесто на низких оборотах.
8. Распределите тесто равномерно по форме и разровняйте ножом.

9. Запекать 20 минут или до золотисто-коричневого цвета, корж должен быть упругий на ощупь.
10. Проверьте на готовность с помощью палочки. Если она выходит чистая, коржи готовы.

11. Оставить на несколько минут форме, достаньте, разрежьте, оставьте на решетке. Дайте остыть полностью.
12. Для начинки, взбить масло, сахар и ванильный экстракт до получения однородной массы.
13. Намажьте масляный крем равномерно на первый корж с помощью лопатки.

14. Распределите малиновое варенье ровным слоем на масляный слой прямо до краев.
15. Накрыть вторым коржом, соединить их вместе.
Подавать, посыпав просеянной сахарной пудрой.
Хранить торт в герметичном контейнере в течение 2 дней. Ненамазанные кремом коржи будут храниться до 3 дней.