Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Тыква фаршированная

Тыква фаршированная

Тыква фаршированная — это эффектное, ароматное, прекрасное праздничное блюдо.
Ингредиенты:
Тыква 1,5 кг
Говядина (мякоть) 300 г
Лук репчатый 50 г
Сметана 100 г
Крупа гречневая 70 г
Масло сливочное 30 г
Яйца вареные 4 шт.
Зелень петрушки, укропа или любистока
Соль
Перец молотый

НА 8 ПОРЦИЙ
Время приготовления 1 час

Приготовление:
У тыквы срезают верхушку, которую затем использу­ют как крышку. Удаляют семена и часть мякоти. Мя­коть нарезают мелкими кубиками.
Крупу перебирают, промывают, закладывают в кипя­щую подсоленную воду (воды берут в 1,5 раза боль­ше, чем крупы) и варят рассыпчатую кашу, которую заправляют частью масла.
Лук мелко нарезают и пассеруют на части масла.
Говядину измельчают в кухонном комбайне, обжари­вают на масле, добавляют соль, перец, пассерован­ный лук, обжаривают все вместе, вливают немного воды и тушат под крышкой до готовности. В конце тушения добавляют нарезанную тыкву.
Готовое мясо с овощами смешивают с кашей, добав­ляют сметану, рубленые яйца и зелень.
Подготовленную тыкву заполняют фаршем, накрыва­ют срезанной верхушкой, укладывают в глубокую по­суду и запекают при 170 °С.