Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Хачапури

Хачапури

Хачапури

Делают эти грузинские пироги из пресного, сдобного и дрожжевого теста, но начинкой всегда служит сыр.

Ингредиенты: для теста — 2 яйца. 1 2 стакана молока. 1 2 ч. л. соды. 1 ст. л. уксуса. 2 ст. л. топленого масла, муки — сколько потребуется.
Начинка: 500 г сыра, 2 яйца. 1 ст. л. топленого масла.

Приготовление:

Для начинки разомните или покрошите малосольный сыр смешайте с яйцами и маслом. Для теста смешайте сырые яйца с маслом, хорошо взбейте, добавьте молоко, соду, погашенный небольшим количеством уксуса, перемешайте. Всыпьте столько муки, чтобы тесто было не очень крутым, и быстро его замесите. Теперь разделите тесто на две части, раскатайте в пласты толщиной около 0.5 см. Противень посыпьте мукой, положите один пласт теста, на него слой сыра с яйцо накройте другим пластом теста, края защипите и поставьте пирог для выпечки в духовку.