Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Хинкали

Хинкали

Хинкали – это блюдо, которое не нуждается в особом представлении. Это очень вкусное грузинское блюдо, которое не знает границ. Хинкали уже давно готовят в разных странах.
Вам понадобится:
250 г говядины
250 г жирной свинины
150 г муки
1 стакан воды
2,5 г соли (для теста)
3 головки репчатого лука
перец по вкусу.

Из свинины и говядины приготовить фарш, добавить в него мелко нарезанный лук и хорошенько перемешать. Затем влить полстакана теплой воды и еще раз перемешать.
Муку просеять через сито, собрать горкой на деревянной доске, сделать углубление, влить в него стакан воды и добавить соль.
Замесить некрутое тесто, раскатать его и вырезать стаканом кружочки. В каждый кружочек ложкой положить фарш, края кружочка собрать, примять пальцами и повернуть по часовой стрелке.
В кипящую воду добавить соль и опускать в кастрюлю осторожно шумовкой хинкали (по одному). Варить около 15 минут, пока не всплывут.
Подавать хинкали горячими, со сметаной или уксусом.