Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Хрустящий картофельный драник

Хрустящий картофельный драник

Хрустящий картофельный драник с зеленью

Этот хрустящий картофель еще сливочный блюдо из Швейцарии дополняет мясо
блюда и простые салаты.

На 4-6 порций

Ингредиенты:

Картофель 900 г, помытый и неочищенный
Лук 1 головка очищенный и тонко рубленый
Петрушка 2 ст.л. мелко порезанная
Солить по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Масло 55 г
Растительное масло
Мелко порезанный зеленый лук 1 чайная ложка

Рецепт приготовления:

Картофель отварить в слегка подсоленной воде в течение 15-20 минут или до
почти готовности. Снять с огня и слить воду. Остудить под холодной
водой.
Натереть картофель в большой миске, используя крупные лезвия терки. Смешайте рубленый лук, петрушку, соль и перец.
Нагрейте масло до высокой температуры в 23 см дюймом толстодонной сковороде. Добавить
картофельную смесь и слегка разровнять с помощью шпателя. Жарить на медленном огне в течение 10-15 минут или до тех пор, пока нижняя сторона подрумянится коркой.
Смажьте сковороду маслом. С помощью шпателя, поверните драник на тарелку
и сдвиньте ее обратно на сковородку. Пожарить другую сторону 10-15 минут или до тех пор, пока нижняя сторона станет хрустящей корочкой.
Положите на блюдо. Гарнировать небольшим количеством нарезанного зеленого лука и сразу подавать.