Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Цукаты из вишни

Цукаты из вишни

Цукаты из вишни

Готовые цукаты можно хранить долгое время, в чистой стеклянной посуде. Цукаты из вишни хорошо сохраняют вкус и аромат свежей ягоды, они сладкие, с легкой кислинкой.

Вам понадобятся:

Вишня без косточек 2 кг
Сахар песок 1 кг
Вода 1 стакан

Приготовление:

Из сахара и небольшого количества воды сварить густой сироп. Положить в него вишню без косточек, снять с плиты и оставить на ночь. Утром сироп слить, прокипятить, вновь залить вишню, охладить. Повторить этот процесс несколько раз, пока сахар не покроет вишню кристаллами. Затем цукаты слегка подсушить в предварительно хорошо нагретой и остывающей духовке. Сохранять недолго в фольге или на пергаментной бумаге.