Щи из щавеля

Щи из щавеля

Ингредиенты:

Щавель 150 г
Петрушка
Лук репчатый 1/4 шт.
Маргарин 1 ч. ложка
Яйцо 1/2 шт.
Сметана 1 ч. ложка

Приготовление:

Для их приготовления щавель необходимо перебрать, промыть и нарезать. Половину подготовленного щавеля припустить с жиром и протереть. Полученное пюре положить в кипящий бульон, добавить мелко нарезанные репчатый лук и белые коренья и варить в течение 15-20 минут. Оставшуюся зелень мелко нарезать и добавить в суп за 5-10 минут до окончания варки. Приготовленные щи можно заправить сметаной, белым соусом или прогретой до загустения смесью молока с сырым яйцом.
При подаче в тарелку кладут яйцо, сваренное вкрутую или в «мешочек», посыпают зеленью.