Яблоки жареные в тесте

Жаренные аппетитные пончики снаружи и полезные сочные фрукты внутри – это не что иное, как Яблоки жареные в тесте. Необычное блюдо на вкус, на взгляд и на слух. Таким десертом без труда можно удивить гостей и порадовать детей. Я готовлю жареные яблоки в тесте во фритюрнице, вы можете использовать глубокую сковороду. А вот и рецепт…
Яблоки 600 г
Сахар 20 г
Масло растительное 120 г
Сахарная пудра 30 г
Соус абрикосовый 250 г
Для теста:
Мука пшеничная 120 г
Яйца 3 шт.
Молоко 120 г
Сметана 30 г
Сахар 20 г
Соль

Приготовление:

У яблок удаляют выемкой сердцевину и очищают их от кожицы. Нарезают кружочками толщиной 0,5 см и пересыпают сахаром.
Для теста яичные белки отделяют от желтков.
Белки взбивают до устойчивой пены.
Желтки растирают с сахаром и солью, добавляют сметану, муку, тщательно перемешивают и вливают молоко. Перед самым жареньем вводят взбитые белки и перемешивают так, чтобы не осела пена.
Кружочки яблок при помощи вилки окунают в тесто, быстро опускают в нагретый до 170°С жир и обжаривают до образования золотистой корочки. Жира берут в 4 раза больше, чем порция обжариваемого в нем продукта.
При подаче на тарелку кладут бумажную салфетку, на нее яблоки, сверху посыпают сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подают абрикосовый соус.

Еще по теме:

http://xeniacook.com/хворост/

http://xeniacook.com/яблочный-пирог-яблочное-гнездышко/

http://xeniacook.com/чизкейк-с-крошкой/

http://xeniacook.com/шарлотка-из-взбитых-сливок/