Бисквитный рулет

Бисквитный рулет с вареньем

На 8-10 порций
Время приготовления 20 Минут
Время выпекания 12-15 Мин

Специальное оборудование
Противень 43 х 28 см

Ингредиенты:
3 больших яйца
1⁄2 стакана сахара, плюс для того, чтобы посыпать рулет
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
щепотка соли
1⁄2 чашки все муки
1⁄2 ч. л. разрыхлителя
6 ст. л. клубничного варенья, малинового варенья, джем или шоколадно-ореховая паста

Приготовление:

1 Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
2 Установите миску над кастрюлей с кипящей водой, основание миски не должно касаться воды.
3 Взбейте яйца, сахар, ваниль, и соль ручным миксером или венчиком в течение 5 минут, до загустения
4 Если смесь готова стряхните смесь она должна быть недвижимой в течение нескольких секунд.
5 Выньте миску из кастрюли. Положите ее на рабочую поверхность. Взбейте в течение 1-2 минут, пока не остынет.
6 Просейте муку, разрыхлитель и соль в яичную смесь и осторожно перемешайте.
7 Вылить тесто на противень, разгладить ножом.
8 выпекать в течение 10-12 минут, до тех пор, пока не станет упругой на ощупь.
9 Проверьте, чтобы бисквит отходил от краев противня, это значит, что он готов.
10 Посыпьте большой лист пергаментной бумаги равномерно тонким слоем сахара.

11 Аккуратно переложите рулет из формы на сахар вверх ногами.
12 Дайте остыть в течение 5 минут, затем тщательно отделите пергамент от коржа.
13 Если Джем слишком жидкий чтобы намазать, подогрейте его в небольшой кастрюле.
14 Распределите джем равномерно по верхней части коржа до краев.

15 Обрезать концы бисквита ножом, вдоль одной стороны на 2 см от края.
16 Осторожно скатать рулет, стороной к себе.

17 Использовать пергаментную бумагу для того чтобы плотно свернуть торт. Оставить так до остывания.
18 Снимите пергамент и поместите рулет швом вниз, на сервировочное блюдо. Посыпать сахаром. Хранить в герметичном контейнере в течение 2 дней.