Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Грибной соус

Грибной соус

Грибной соус — ароматный соус станет отличным дополнением к разным блюдам. С ним очень вкусные картофельные блюда, тушеные овощи и запеченное или жареное мясо. Этот нежный соус можно подавать к макаронным изделиям, цветной капусте или голубцам. В нем можно запекать мясные изделия – котлеты, отбивные или рулеты.

Ингредиенты: 100 г сушеных грибов, 2 cm. л. муки, 2 cm. л. сливочного масла, 3 небольшие луковицы, растительное масло, соль, свежая зелень, сметана.

Приготовление:

Промытые грибы замочите в холодной воде на 6 часов, потом сварите в этой же воде, не солите. Муку обжарьте в сливочном масле и опустите в 3 ст. грибного бульона (горячего). Варите на слабом огне, помешивая, 13 минут. Луковицы очистите, мелко нашинкуйте и обжаривайте, постепенно добавляя нарезанные грибы. Положите все в соус, перемешайте. Добавьте немного сметаны и мелко нарезанной зелени, посолите и прокипятите.