Драники картофельные с ветчиной

Это котлеты из обжаренного тертого картофеля с ветчиной и с хрустящей посыпкой
из панировочных сухарей.

Порций: 4

Ингредиенты:

Картофель 450 г , очищенный, тертый
Лук 1, большая, нарезанный
Ветчина 100 г , нарезанная
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сливочное масло 75 г
Панировочные сухари 55 г
Мелко нарезанная петрушка 1 ст. л.
Сыр чеддер 30 г , тертый

Способ приготовления:

• Смешайте тертый картофель и лук. Положите в дуршлаг или большое сито и выжать лишнюю жидкость.
• Положить смесь картофеля и лука в миску. Смешать половину нарезанной ветчины и хорошо смешать с солью и перцем. Разделить на 4 порции и сформировать в лепешки 10-см диаметром.
• Разогреть 45 г сливочного масла в большой сковороде. Готовить драники на среднем огне в течение 8-10 минут на каждой стороне, или до золотистого цвета.
• Разогреть оставшееся масло в другой сковороде. Обжарить панировочные сухари в течение примерно 10 минут на медленном огне до хрустящей корочки. Снять с огня.
• Добавьте оставшуюся нарезанную ветчину, петрушку, тертый сыр и обжаренные панировочные сухари. Положить по ложке этой смеси равномерно поверх каждого драника. Сразу подавайте на стол.