Жареные картофельные лепешки

Картофель Пури или Жареные картофельные лепешки

Ингредиенты

Картофель 250 г
Мука 240 г
Соль 2 ч. л.
Теплая вода 90-105 мл
Растительное масло для фритюра

Способ приготовления:

• Очистите картофель и отварите до готовности. Процедить и положить обратно в сухую кастрюлю, подогреть на очень слабом огне несколько минут, чтобы высохло тщательно. Выключить и оставить остывать.
• Просеять муку и соль в миску. Добавить картофельное пюре. Смешать деревянной ложкой и добавить воды, понемногу за раз, пока тесто не сформируется. Тщательно вымесить на доске или на столе с мукой руками 5-10 минут.
• Тесто раскатать в шар. Накрыть крышкой и оставить стоять в течение по крайней мере 30 минут (см. Примечание). Разделите на 16 одинаковых частей. Раскатать каждый кусочек в маленький шарик. Тесто раскатать в 15-см диаметром.
• Разогрейте масло до очень горячего. Брать Пури и сразу начать обжаривать во фритюре. Как только Пури станет золотой снизу, перевернуть и жарить, пока другая сторона станет румяной.
• Процедить и подавать горячим с карри и овощами.

Примечание:
Тесто можно приготовить заранее, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике в течение нескольких часов.

Этот индийский картофельный хлеб, легкий и воздушный при жарке. Употреблять сразу после жарки.

Порций 8