Итальянский салат из томатов с брынзой

Ингредиенты:

Помидоры 600 г
Артишоки (консервированные) 320 г
Кинза 20 г
Маслины без косточек 80 г
Оливковое масло 120 мл
Овечья брынза 400 г
Орегано или базилик 10 г
Соль, перец

Приготовление:
Помидоры нарезать дольками, артишоки (жидкость слить) разрезать пополам.
Кинзу нарубить. Помидоры и артишоки смешать с маслинами, рубленой кинзой. Заправить оливковым маслом, солью
и перцем.
Брынзу крупно нарезать. Выложить салат на тарелку. Сверху уложить крупные ломтики брынзы и украсить веточкой орегано или базилика.
Артишоки собирают на нескольких стадиях созревания. Совсем молодые, размером с куриное яйцо или меньше, могут употребляться в пищу целиком, сырыми или полусырыми. Маленькие и средние артишоки используются, в частности, для консервирования и маринования. Крупные, размером с большой апельсин, едят только в отварном виде, лишь часть чешуек и мягкое донце.