Капуста Провонсаль

Капуста Провонсаль — сделаете — не пожалеете.

Ингредиенты:

Капуста краснокочанная 1 кочан
1 свекла средней величины
1 большая морковь

Для рассола:

Вода 1,5 литра
Сахар 1 стакан
Соль 3 столовых ложки
Масло подсолнечное 1 стакан
Лавровый лист 5 листиков
Перец горошком 1 чайная ложка
Уксус 9% 200 г

Приготовление:

С капусты снять верхние листья, выкинуть. Порезать капусту квадратиков величиной 5 сантиметров. Морковь и свеклу потереть на крупной терке. В пастеризованные банки уложить слоями капусту, сверху морковь свекла, сверху снова капусту и т. д. Для рассола в кастрюльку налить 1, 5 литра воды, всыпать 1 стакана сахара, соль, перец, масло, лавровый лист. Как закипит влить уксус. капусту залить горячим рассолом. Можно поставить под гнет. Банки закрыть крышками. Капуста будет готова уже через сутки, но вкуснее когда подольше постоит.