Картофельные крокеты с фаршем

Ингредиенты
Картофель 450 г (1 фунт), неочищенный
Растительное масло для фритюра
1/2 коричневый лук, очищенный и рубленый
Фарш говяжий 100 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
2 яйца, слегка взбитые
Мука 70 г
Сушеные сухари панировочные 140 г
1 лимон, разрезать на 8 клиньев
Капуста 4 листа

Рецепт:

• Залить картошку водой в большой кастрюле и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут. Когда остынет, очистить и растереть.
• Нагрейте 2 ст. л. масла и обжарить фарш с луком и говядиной. Приправить по вкусу солью и перцем. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Когда остынет, хорошо перемешать с пюре из картофеля и взбитым яйцом.
• Разделите картофельную массу на 8 равных частей. Сформировать крокеты около 1 см толщиной. Окунуть каждый крокет в муку, в оставшееся взбитое яйцо и панировочные сухари.
• Разогрейте масло до 180°C и жарить во фритюре крокеты до золотисто-коричневого цвета. Подавайте с дольками лимона и нашинкованной капустой.

Это хрустящие закуски с сытной начинкой из картофельного пюре, фарша из говядины и лука.

Порций 4-8