Картофель фаршированный тунцом

Картофельная кожура получается с хрустящей корочкой.

4 порции

Ингредиенты:

Картофель 4 шт., большой, отскрести и высушите
Оливковое масло
Сливочное масло 30 г (1 унция)
Консервированный тунец-200 г (7 унций), в рассоле (слить)
2 стебля сельдерея, разрезанных на половинки вдоль и мелко нарезанный
Нарезанный зеленый лук 4 ст. л.
Сыр чеддер 175 г (6 унций), тертый
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Проколоть картофель на всем протяжении вилкой и смазать оливковым маслом. Выпекать в разогретой духовке при 190°C (375°F) в течение 1 часа — 1 час 15 минут, или до тех пор, пока шкурки начнут отходить.
• Вынуть картофель из духовки. Когда картофель достаточно остынет, отрезать ломтик от верхней части каждой картофелины вдоль.
• Уложить картофелины в фольгу, положить сливочное масло. Перемешать тунец, сельдерей, зеленый лук и 100 г (31/2 унции) сыра. Посыпать солью и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
• Разделите начинку примерно на 4 порции. Положите ложкой часть начинки в каждую картофелину, прижимая ее вниз так, чтобы начинку улеглась поглубже, доложите еще начинки, чтобы было с небольшой горкой. Посыпать оставшимся сыром.
• Готовить в разогретой духовке течение 2 минут или пока сыр станет золотисто-коричневого цвета. Подавать сразу же.