Острые баклажаны на зиму

Острые баклажаны на зиму

Ингредиенты: Баклажаны — 1 кг Чеснок — 2-3 зубчика Болгарский перец — 1 шт. Уксус 9% — 50 мл Растительное масло — 100 мл Соль — по вкусу, сахар 1 столовая ложка Перец острый — 1 шт.

Приготовление:
Баклажаны помыть, нарезать кружочками и залить соленой водой (на 1 литр воды — 100 граммов соли), оставить на 2 часа.
Обжарить баклажаны в масле. Перцы прокрутить через мясорубку или довести до однородности в блендере, туда же добавить чеснок, острый перец. Добавьте в получившееся овощное пюре уксус, растительное масло, сахар. Возьмите простерилизованные банки, выкладывайте в них баклажаны (слоями), каждый слой промазывая овощным пюре. Простерилизуйте банки, закатайте, переверните вверх дном и оставьте под одеялом до полного остывания, после чего отправляйте на хранение.