Печень шпигованная

Ингредиенты:

Печень говяжья 500-700 г
Морковь 2 шт. средних
Сало 50 г
Макароны или рис 300 г.
Чеснок 8 зубчиков
Соус томатный или другой 200 г
Специи, соль по вкусу.

Приготовление:

Печень помыть, удалить пленки, нарезать на куски. Сало нарезать продолговатыми кусочками. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Чеснок порубить. Подготовленную печень нашпиговать морковью, чесноком и салом. Кусочки печени посолить, посыпать специями или поперчить, обвалять в муке и обжарить их на растопленном сале с двух сторон до образования золотистой корочки. Затем залить печень томатным или другим соусом и тушить до готовности (примерно минут 30).
Готовую печень подавать с гарниром, отварными макаронами или рисом полив соусом.