Пирог с горбушей и рисом

Ингредиенты:

Для теста:

Мука 1 кг
Яйца 2 шт.
Молоко 400 мл
Сахар 50 г
Масло растительное 2 ст.л.
дрожжи 30 г
Соль щепотка

Для начинки:

Филе горбуши 800 г
Рис 2 стакана
Масло ратсительное 70 мл
Лук репчатый 1 головка

Приготовление:

Для теста сделать опару, в теплом молоке, растворить дрожжи и сахар, половину муки и оставить на 10 минут. После чего добавить остальные ингредиенты для теста в опару, замесить тесто, поставить в теплое место на 3-4 часа чтобы подошло. если нет времени, можно купить готовое дрожжевое тесто.
Тесто раскатать в два пласта по размеру формы для пирога или противня.
Рис отварить до полуготовности. Лук порезать и обжарить в масле. Один пласт теста поместить на смазанный маслом противень, уложить на него половину риса, сверху положить обжаренный лук, затем положить ломтики филе горбуши. Полить рыбу растительным маслом, посолить, поперчить, при желании посыпать зеленью, сверху положить еще один слой риса. Накрыть другим пластом теста. Смазать пирог яйцом, оформить фигурками из теста. Дать пирогу расстояться в форме. Выпекать 40 минут при температуре 220° С.