Пицца с копченой рыбой

Пицца с копченой рыбой — очень оригинальная пицца с начинкой из копченой рыбки и яблок.
Для теста:
280 г муки
25 г дрожжей
50 г сливочного масла
2 ч. л. сахара
3 яйца
0,5 стакана молока
соль
Для начинки:
2 ст. л. сметаны
250 г копченой рыбы
2—3 кислых яблока
1 луковица
50 г сыра
специи

Приготовление:
Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи. Добавить муку, яйца, сахар. Тщательно вымесить, чтобы не было комков. Добавить слегка подогретое масло и еще раз перемешать. Дать тесту подойти, а за это время приготовить начинку.
Рыбу очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Луковицу мелко нарезать и слегка подрумянить на сливочном масле. Сыр натереть на терке.
Равномерно слоями по всей поверхности выложить начинку в такой последовательности: лук, рыба. Затем смазать все сметаной, разложить в один слой ломтики яблока, приправить сухими специями Посыпать пиццу тертым сыром.
Поместить противень в нагретую духовку, запекать 20—25 минут.