Простой грибной суп

Простой грибной суп несколько простых рецептов грибного супа из доступных продуктов

Простой грибной суп с картофелем

Готовый грибной бульон довести до кипения, затем опустить в него картофель, обжаренные лук и морковь и проварить до готовности картофеля.

Когда картофель близок к готовности, в бульон опускают вареные нашинкованные грибы (их можно предварительно обжарить в сливочном масле) и солят. При подаче на стол в тарелки можно добавить сметану и зелень.
Грибы сушеные 25 г, вода 1 л, морковь 1 шт., пол-луковицы, масло 1 ч. ложка, картофель 2-3 шт., сметана 1 ч. ложка.

Простой грибной суп без картофеля

Рубленые грибы и лук подрумянить на сливочном масле в кастрюле, добавить муку, затем, тщательно перемешивая, медленно влить бульон. Суп варить еще 30 мин, снять с огня и, интенсивно помешивая, заправить смесью взбитого желтка и молока (лучше — сливок). Добавить по вкусу соль. Подавая на стол, посыпать зеленью.
Грибы свежие 500 г, пол-луковицы, масло сливочное 25 г, мука 1 ст. ложка, 1/2 яичного желтка, молоко (сливки) 50 г.

Простой грибной суп с крупой или грибовница

В готовый грибной бульон всыпать крупу (пшенную, ячневую), затем положить нашинкованные отварные грибы с пассерованным репчатым луком. В конце варки добавить соль. При подаче в тарелку кладут сметану и зелень.
Грибы сушеные белые 4-5 шт., пол-луковицы, крупа 2 ст. ложки, сметана 1 ст. ложка, соль, масло 1 ч. ложка.
Можно использовать геркулес (2 ст. ложки на порцию супа), в этом случае крупа всыпается в последнюю очередь и доводится до готовности.