Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Торт малина со сливками

Торт малина со сливками

Торт малина со сливками

Бисквитный торт с малиной и сливками

Ингредиенты:
Для торта:
3 ст. л. несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного, плюс дополнительно для смазывания
1 чашка пшеничной муки, плюс немного для присыпки
4 больших яйца
1⁄2 стакана сахара
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
Мелко натертая цедра 1 лимона
Для начинки:
2 стакана жирных сливок
11 унций (325 г) малины
1 ст. л. кондитерского сахара, плюс дополнительно, для подачи

Специальное оборудование:

9 дюймов (20 см) форма для торта / кекса

Этот нежный торт взбитым впечатляющий десерт, очень легкий и идеально подходит для пикника в солнечный летний день.

Способ приготовления:

1 Разогрейте духовку до 350°F (180°С). Смазать форму для торта и посыпать мукой.
2 Электрическим миксером в большой миске и взбейте вместе яйца и сахар минимум 5 минут, пока они не станут белыми и удвоятся в объеме.
3 Просейте муку и аккуратно положить ее в смесь. Всыпьте ваниль, лимонную цедру и сливочное масло.
4 Положите тесто в форму для торта и выпекать немедленно в течение 40 минут, или до тех пор, пока станет упругим и шампур вставляется в середину торта выходит чистым.
5 Оставить торт остывать в форме на несколько минут, затем выключить и оставить полностью остыть на решетке.
6 Когда торт остынет, нарезать его очень тщательно по горизонтали на три равные части, используя зазубренный хлебный нож.
7 В большой миске взбить сливки до жесткости. Раздавить малину слегка с с сахарной пудрой и сложите в крем, отцеживая любой сок, так чтобы крем не был слишком мокрый.
8 Распределить половину крема с малиной на один корж торта и сверху второй корж. Распределите оставшиеся сливки на второй слой торта, сверху окончательный слой. Посыпать сахарной пудрой и сразу подавайте на стол.

Это классический итальянский торт, который использует очень мало жира, и только немного растопленного сливочного масла, для аромата. Эти торты являются бесконечно приспосабливающимися и может быть заполнен любым кремом. В идеале должен быть съеден в течение 24 часов после выпечки, потому что отсутствие жиров означает, что он не будет долго храниться.