Торт Птичье молоко с кофейным вкусом

ДЛЯ ТОРТА ДИАМЕТРОМ 22 СМ
Для коржей:
100 г муки
70 г сахара
70 г масла сливочного (комнатной температуры)
2 яйца небольших
1/3 ч. ложки разрыхлителя
сироп для пропитки коржей
Для суфле:
2 ст. ложки желатина
200 г масла сливочного (комнатной температуры)
100 г молока сгущенного
1,5 ст. ложки кофе растворимого
3 белка яичных
0,5 ч. ложки лимонной кислоты
450 г сахара
Для глазури:
80 г шоколада темного
40 г масла сливочного
80 мл сливок жирных (от 33%)

Приготовление:

Для коржей масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйца и снова взбейте. Введите муку, смешанную с разрыхлителем. Выложите тесто ровным слоем на бумагу для выпечки, на которой предварительно нарисуйте два круга диаметром 22 см. Выпекайте в разогретой духовке при 200° С 10 минут. Готовые коржи накройте полотенцем и отложите. Для суфле желатин замочите в 4 ст. ложках воды. Масло взбейте со сгущенкой до пышности. Кофе растворите в 2 ст. ложках горячей воды. Сахар залейте 150 затем доведите до кипения и оставьте кипеть на небольшом огне 18 минут, пока пена не станет выше. Взбейте белки. Не переставая взбивать, влейте в них тонкой струйкой горячий сироп. Взбивайте еще минут 5-10, затем уменьшите скорость миксера и постепенно добавьте распущенный желатин. Перемешайте ложкой, добавьте масляную смесь и еще раз перемешайте. Коржи пропитайте сиропом. На первый корж выложите половину суфле. Сверху второй корж. В оставшуюся начинку добавьте кофе, перемешайте. Выложите на второй корж и уберите в холодильник на ночь.
Все ингредиенты глазури сложите в миску и растопите. Нанесите глазурь на торт и снова уберите его в холодильник на 2-3 часа.