Фаршированная утка с печеным картофелем

Ингредиенты:

1 утка, 800 г картофеля, 3 репчатые луковицы, 150 г мясного фарша, 1 булочка, 3 яйца, 2 столовых ложки сливочного масла, зелень петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Поджарить в масле мелко нарезанный лук и грибы, добавить нарезанную петрушку, посыпать солью, перцем.
Булочку покрошить и замочить в воде, добавить в мясной фарш. Перемешать фарш с жаркой из грибов и лука. Яйца отварить, порезать и добавить к фаршу. Начинка для утки готова.
Утку помыть, обсушить, смазать утку изнутри солью и перцем. В брюшко утки положить начинку поплотнее. Зашить отверстие в брюшной полости, положить утку на смазанный маслом противень, подлить немного воды.
Запекать в духовке при 180 градусах, поливая образующимся соком.
Через 30 мин слить лишний жир и положить рядом с уткой одинаковые очищенные картофелины. Запекать еще час. Картофель должен стать мягким, а утка покрыться румяной хрустящей корочкой.