Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Котлеты из рыбного филе

Котлеты из рыбного филе

Котлеты из рыбного филе

Ингредиенты:

Филе судака, щуки или трески 500 г
Белый хлеб 100 г
Молоко 0,5 стакана
Сухари 3 ст. ложки
Масло сливочное 2 ст. ложки

Приготовление:

Хлеб порвать кусочками, замочить в молоке. Рыбное филе (без кожи) пропустить через мясорубку, добавить к фаршу размоченный хлеб,, посолить, поперчить и еще один-два раза пропустить через мясорубку.
После этого в рыбный фарш добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать, сформовать котлеты и обвалять их в сухарях.
Котлеты обжарить в течение 10-15 минут на разогретой сковороде с маслом с обеих сторон. Если котлеты внутри сыроваты, допечь их в духовом шкафу в течение 5—7 минут.
При подаче на стол положить котлеты на блюдо и полить маслом. На гарнир можно подать зеленый горошек, рис, цветную капусту, овощи в молочном соусе, или томатный соус.