Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Блины кукурузные дрожжевые

Блины кукурузные дрожжевые

Блины кукурузные дрожжевые

Ингредиенты:

Мука кукурузная 1 стакан
Мука пшеничная 2 стакана
Молоко 2 стакана
Яйца 4 шт.
Сливки 1 стакан
Дрожжи 25 г
Соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

Вылить в кастрюлю теплое молоко, развести в нем дрожжи, добавить всю муку и хорошо размешать. Кастрюлю с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить. Сделать сдобу, для этого белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром и солью. Яичные белки хорошо взбить и смешать с взбитыми сливками. Через 1,5—2 часа добавить в тесто желтки с сахаром. Все хорошо перемешать и снова поставить подходить примерно на пол часа.
Когда тесто вторично подойдет, осторожно ввести в него яичные белки со сливками и дать постоять еще 15—20 минут.
После этого можно выпекать блины обычным способом.