Рецепты русской кухни

Семейный картофельно-луковый суп- такой ароматный и витаминный!

Ингредиенты на 4 – 6 порций:
Две столовые ложки несоленого сливочного масла,
Лук репчатый ½ стакана нарезанного
Лук-порей ¼ стакана нарезанного (понадобится только белая его часть)
Лук-шалот ½ стакана нарезанного
Чеснок 2 столовых ложки крупно нарезанный
Картофель 0,5 кг (вареный или запечённый, очищенный, нарезанный)
Кервель свежий
Петрушка, майоран, веточка чабера, или пучок других пряностей
Бульон 1 литр (овощной, из телятины или куриный, можно бульон из куриных консервов)
Сливки 15 % 1 стакан
Соль
Свежемолотый белый перец

Далее »

Французская кухня

Французы считают гастрономическое искусство таким же важным и благородным, как живопись, литература, музыка, балет. Русскому это может показаться несколько неуместным: у нас не принято ставить еду на один уровень с пищей духовной.
Но у каждого народа своя система ценностей и своя философия.

Далее »

Простой грибной суп несколько простых рецептов грибного супа из доступных продуктов

Простой грибной суп с картофелем

Готовый грибной бульон довести до кипения, затем опустить в него картофель, обжаренные лук и морковь и проварить до готовности картофеля.

Далее »

Шашлычки из индейки и куриной печенки — на мангале шашлыки получаются супер, но можно приготовить их дома в духовке, вместо шампуров использовать деревянные шпажки. Мариновать заранее такие шашлыки не нужно.

Ингредиенты:

Филе индейки 600 г
Куриная печень 300 г
Сало свиное 200 г
Шампиньоны 150 г
Лимон пол штуки
Соль, перец черный по вкусу
Для украшения:
Помидор
Зелень

Далее »

Старинная русская посуда

Меняется столовая посуда, и с течением времени также меняются характер блюд и обычаи стола. В XVI-XVIII веках праздничный обед не обходился без рассолов (сливового, лимонного, огуречного и др.), и для их подачи была необходима специальная посуда — «рассольницы», которые теперь мало нам нужны. Зато не знали в те времена русские люди мороженого, и не нужны были им специальные креманки для его подачи. В нашей старинной кухне не было соусов, подаваемых отдельно, а поэтому и ни к чему были особые соусники.

Далее »

Геркулесовые котлеты

Ингредиенты:

Овсяные хлопья 3 стакана
Бульонные кубики со вкусом курицы 3 штучки
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3-4 зубчика
Сода 1 ч. .
Соль, перец по вкусу
Мука для панировки
Растительное масло для жарки

Далее »

История кофе

Ещё в древности некоторые эфиопские племена делали «хмельной напиток» из забродившей мякоти кофейных ягод, называя его «кавах». Отсюда, возможно, и произошло современное слово «кофе».

Арабские торговцы узнали о возбуждающих свойствах кофе от эфиопов. Они стали изготовлять из кофейных зёрен и жира шарики — простейшую дорожную еду, помогавшую поддерживать силы во время переходов по пустыне. Позднее кофе готовили, настаивая зелёные кофейные бобы. Для этого узкий глиняный сосуд бунаджбена с напитком помещали в раскалённый песок.

Далее »

Торт Птичье молоко с кофейным вкусом

ДЛЯ ТОРТА ДИАМЕТРОМ 22 СМ
Для коржей:
100 г муки
70 г сахара
70 г масла сливочного (комнатной температуры)
2 яйца небольших
1/3 ч. ложки разрыхлителя
сироп для пропитки коржей
Для суфле:
2 ст. ложки желатина
200 г масла сливочного (комнатной температуры)
100 г молока сгущенного
1,5 ст. ложки кофе растворимого
3 белка яичных
0,5 ч. ложки лимонной кислоты
450 г сахара
Для глазури:
80 г шоколада темного
40 г масла сливочного
80 мл сливок жирных (от 33%)

Далее »