Рецепты русской кухни

Самосы индийские рецепт

Ингредиенты
Картофель 450 г (1 фунт), неочищенный
Растительное масло для фритюра
1/2 лука, очищенного и измельченного
Замороженный горох 110 г (4 унции), отбеленный в горячей воде на 2 минуты
Мелко тертый имбирь 2 ч. л.
Зеленый перец чили 1/2, нарезанный
Мелко нарезанный кориандр
Кинза (листья) 2 ст. л.
Вода 45 мл (11/2 унций / 3 ст. л.)
Порошка карри 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
1 1/2 ст. л. лимонного сока
Тесто 5-6 листов, 21.5 х 21.5 см (11 х 11-в)
Кукурузный крахмал смесь 1 столовой ложки, смешанной с 2 ст. л. воды

Далее »

Картофельные котлеты

Продукты:
Картофель 500 г (1 фунт 11/2 унции), неочищенный
Лук-шалот 6, очищенные и тонко нарезанный
Соль 1/2 ч. л.
Перец белый по вкусу
Зеленый лук (лук-шалот) 1, нарезанный
1 яйцо, взбитое
Растительное масло для фритюра

Далее »

Шоколадная пасха из творога

4 стакана хорошего, отжатого до суха и протертого сквозь частое решето творога, размешать в кастрюле с 4 стаканами густой сметаны и таким же количеством топленого сливочного масла. Всю смесь размешать так, чтобы не осталось комков.

Далее »

Картофель с брокколи и сыром

Крошечные картофельные клецки подают как альтернативу пасте.

4-6 порций

Ингредиенты

Картофель 700 г , очищенный и нарезать кусками
1 яйцо, взбитое
Мука 55 гр, просеянной
Пармезан сыр 55 гр, свежий, тертый
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Молотый мускатный орех по вкусу
Брокколи флорець 225 г , тушеные до готовности
Сливочного масла 55 гр
Сливки 150 мл

Далее »

Картофель фаршированный тунцом

Картофельная кожура получается с хрустящей корочкой.

4 порции

Ингредиенты:

Картофель 4 шт., большой, отскрести и высушите
Оливковое масло
Сливочное масло 30 г (1 унция)
Консервированный тунец-200 г (7 унций), в рассоле (слить)
2 стебля сельдерея, разрезанных на половинки вдоль и мелко нарезанный
Нарезанный зеленый лук 4 ст. л.
Сыр чеддер 175 г (6 унций), тертый
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Далее »

Торт малина со сливками

Бисквитный торт с малиной и сливками

Ингредиенты:
Для торта:
3 ст. л. несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного, плюс дополнительно для смазывания
1 чашка пшеничной муки, плюс немного для присыпки
4 больших яйца
1⁄2 стакана сахара
1 ч. л. чистого ванильного экстракта
Мелко натертая цедра 1 лимона
Для начинки:
2 стакана жирных сливок
11 унций (325 г) малины
1 ст. л. кондитерского сахара, плюс дополнительно, для подачи

Далее »

Морковно апельсиновый кекс

Есть очень много рецептов морковного пирога. В этом рецепте морковных кексов глазурь не содержит сахара, потому что она с медом. Используйте только правильный сыр сливки — иногда его продают как творог, нужен не жидкий.

Получается около 10 порций

175 г или 1 чашка мягкого коричневого сахара
175 мл масло подсолнечное
3 большие яйца
150 г или 1 стакан пшеничной муки
1 ½ чайной ложки соды
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. тертого мускатного ореха
Щепотка соли

Далее »

Картофельные крокеты со шпинатом

Это вкусная альтернатива чипсам, попробуйте эти хрустящие Картофельные крокеты с сыром, картофелем и шпинатом

На 4-6 порций.
Ингредиенты
Картофель 450 г (1 фунт), очистить и порезать на крупные, ровные куски
Шпинат 450 г (1 фунт)
1 яичный желток, слегка взбитый
Тертый зрелый сыр Чеддер 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Мука 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец на вкус
2 яйца, слегка взбитых
Панировочные сухари 75 г
Растительное масло для фритюра

Рецепт:

• Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой. Варите в течение 15 минут, или до готовности. Дайте воде стечь и протереть через сито в пюре.
• Промыть шпинат и поместите его, еще влажный, в большую кастрюлю. Варить на слабом огне в течение 5 минут или до готовности, иногда помешивая. Хорошо высушить и измельчить.
• Положить картофельное пюре и шпинат в большую миску. Разбить яйцо, желток и сыр. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
Насыпать муку на поверхность, раскатать картофельную массу в толстую колбаску, около 5 см.
• Окунать каждый крокет равномерно во взбитые яйца и панировочные сухари.
• Разогрейте масло до 180°C (350°F) и жарить во фритюре крокеты партиями, в течение 2 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Слейте жир и подавайте горячим.