Маринованный болгарский перец
Маринованный болгарский перец отличная закуска для любого случая.
Ингредиенты:
Маринованный болгарский перец на 3 банки по 1 л
Сладкий болгарский перец (3кг);
Вода без газа — 1 л
Оливковое масло (100 мл);
Уксус — 250 мл
Сахар — 200 г
Соль — 1 ст. л.
Лук — 1 кружочек
Зёрна горчицы — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Душистый перец — 0, 5 ч. л.
Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Перец помыть, и насухо вытереть, разрезать на 4 части каждый, удалить семена.
Разложить по стерилизованным банкам четвертинки перцев, лук порезанный кольцами, зерна горчицы, душистый перец и лавровый лист. Перец следует укладывать плотно, чтобы в банке поместилось как можно больше.
В небольшой кастрюле довести до кипения все ингредиенты для маринада, мешать до полного растворения сахара. Снять с огня и разлить горячий маринад по банкам с перцем. Закрутить крышкой.
На дно большой кастрюли положить кухонное полотенце или специальную решетку для пастеризации. На полотенце (или на решетку) поставить банки с перцем, так чтобы они не касались друг друга. Залить водой до 3/4 высоты банок. Довести до кипения воду, уменьшить огонь и пастеризовать 5 минут с момента закипания.
Банки аккуратно вынуть, вытереть насухо. Перевернуть вверх дном и оставить так до остывания. Укутывать не надо. Перец будет готов через 1-2 недели.
Маринованный болгарский перец, источник рецепта.