Кукурузная каша с овощами

Ингредиенты:

Кукурузная крупа 1 стакан
Пшено 0,5 сткана
Морковь 2 шт. средних
Лук репчатый 1 шт.
Сладкий перец 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Зелень петрушки 2 веточки
Растительное масло 2 ст. ложки
Вода 5 стканов
Соль по вкусу

Приготовление:

Пшено смешать с кукурузной крупой.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Помыть перец и помидоры. Перец нарезать мелкой соломкой, помидоры нарезать кубиком. На дно кастрюли с толстым днем налить растительное масло, слегка обжарить на нем все овощи. Сверху на овощи выложить кукурузной крупу с пшеном, залить водой чтобы вода покрыла крупу на два пальца. Оставить все тушиться на 20 минут. Когда каша будет готова, тщательно ее перемешать, посолить, сверху посыпать нарезанной петрушкой. После чего Кукурузная каша с овощами должна настояться еще 20—25 минут.