Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Русский квас

Русский квас

Русский квас

Русский квас – идеальный напиток. В наши дни можно радикально упростить процесс и быстро приготовить в городской квартире отменный квас, по качеству превосходящий классический бочковый.
Ингредиенты:На 5 литров напитка: 1 кг ржаного хлеба, 200 г сахарного песка, 50 г дрожжей, 50 г изюма, 6 воды.

Приготовление:

Хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в духовке минут 5. Затем ломтики укладывают в большую посуду, заливают горячей кипяченой водой (5 литров), закрывают посуду крышкой и настаивают 6—8 часов. Раствор процеживают, разводят разведенные в теплой воде (1 литр) дрожжи и сахар, добавляют изюм, ставят для брожения при температуре 20—25°С на 6—10 часов. Квас процеживают, охлаждают и хранят в прохладных помещениях.