Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов такой салат будет вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Баклажаны 300 г
Соль 1,5 ч.л.
Лук репчатый 2 штуки среднего размера
Растительное масло 60 мл
Уксус 70% 20 мл
Помидоры красные 300 г
Перец черный молотый щепотка
Базилик свежий зеленый 20 г
Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Среднего размера баклажан очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 1 см. Замочить баклажаны в соленой воде на пол часа, чтобы убрать свойственную баклажанам горечь.
Лук порезать колечками. Лучше использовать фиолетовый салатный лук.
Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Выложить обжаренные овощи в салатник, туда же добавить нарезанные помидоры, соль, перец, 1 зубчик чеснока продавленный через чеснокодавилку и уксус. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.
Все перемешать, украсить. Готово!