Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Category Archive: Второе

Острый картофель

Острый картофель

Острый картофель

Этот ароматный индийский картофель готовится с помидорами, карри и
специями.
На 6 порций

Ингредиенты
Растительного масла 125 мл
Горчица семенами 1 ч. л.
Картофель 4, большие шт, очищенные и нарезанные кубиками
1 лук, очищенный и нарезанный
Соль 2 ч. л.
Молотой куркумы 2 ч. л.
Вода 125 мл
Перец чили порошок 2 ч. л.
Сахар 1 чайная ложка
Нарезанный кориандр
Кинза 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Помидоры 3 шт. средних, нарезать
Гарам масала 1 чайная ложка

Далее »

Пряный картофель с горохом

Пряный картофель с горохом

Пряный картофель с горохом

Индийское вегетарианское блюдо из картофеля и горошка, приготовленный с зеленым перцем чили и карри.
Выход 4 порции

Продукты:
Оливковое масло 3-4 ст. л.
1 луковица, порезать
Куркума 1 ч. л.
Молотый тмин 1 ч. л.
Имбирь 1/4 ч. л., натереть на мелкой терке
Зеленый перец чили 1 штучка, разрезанный пополам, очищенных от семян и нарезанный
Картофель 450 г, почистить и нарезать кубиками
Замороженного горошка 250 г (9 унций), бланшированный в горячей воде.

Далее »

Картофельные крокеты с фаршем

Картофельные крокеты с фаршем

Картофельные крокеты с фаршем

Ингредиенты
Картофель 450 г (1 фунт), неочищенный
Растительное масло для фритюра
1/2 коричневый лук, очищенный и рубленый
Фарш говяжий 100 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
2 яйца, слегка взбитые
Мука 70 г
Сушеные сухари панировочные 140 г
1 лимон, разрезать на 8 клиньев
Капуста 4 листа

Далее »

Слойки с курицей

Слойки с курицей и карри

Слойки с курицей и карри

Ингредиенты
Готовое замороженное тесто 5-6 листов, нарезать на четверти
1 яйцо, слегка взбитое
Растительное масло для жарки
Лук 330 г (12 унций), очищенный, нарезанный кубиками
Картофель 330 г (12 унций), очищенные, кубиками
Соль 1/4 ч. л.
Куриного бульона 180 мл (6 унций /3/4 чашки)
Нарезанный имбирь 1 ч. л.
Чеснок 2 зубчика, очищенные и нарезанные
8 шт. лук-шалот, очищенного и измельченного
Куриное мясо 450 г (1 фунт), нарезать на мелкие кубики
Порошка карри 4 ст. л. горкой
Приправа
Сахар-1/2 ст. л.
Соль 2 ч. л.

Далее »

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты

Продукты:
Картофель 500 г (1 фунт 11/2 унции), неочищенный
Лук-шалот 6, очищенные и тонко нарезанный
Соль 1/2 ч. л.
Перец белый по вкусу
Зеленый лук (лук-шалот) 1, нарезанный
1 яйцо, взбитое
Растительное масло для фритюра

Далее »

Картофель с брокколи и сыром

Картофель с брокколи и сыром

Картофель с брокколи и сыром

Крошечные картофельные клецки подают как альтернативу пасте.

4-6 порций

Ингредиенты

Картофель 700 г , очищенный и нарезать кусками
1 яйцо, взбитое
Мука 55 гр, просеянной
Пармезан сыр 55 гр, свежий, тертый
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Молотый мускатный орех по вкусу
Брокколи флорець 225 г , тушеные до готовности
Сливочного масла 55 гр
Сливки 150 мл

Далее »

Картофель фаршированный тунцом

Картофель фаршированный тунцом

Картофель фаршированный тунцом

Картофельная кожура получается с хрустящей корочкой.

4 порции

Ингредиенты:

Картофель 4 шт., большой, отскрести и высушите
Оливковое масло
Сливочное масло 30 г (1 унция)
Консервированный тунец-200 г (7 унций), в рассоле (слить)
2 стебля сельдерея, разрезанных на половинки вдоль и мелко нарезанный
Нарезанный зеленый лук 4 ст. л.
Сыр чеддер 175 г (6 унций), тертый
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Далее »

Картофельные крокеты

Картофельные крокеты

Картофельные крокеты со шпинатом

Это вкусная альтернатива чипсам, попробуйте эти хрустящие Картофельные крокеты с сыром, картофелем и шпинатом

На 4-6 порций.
Ингредиенты
Картофель 450 г (1 фунт), очистить и порезать на крупные, ровные куски
Шпинат 450 г (1 фунт)
1 яичный желток, слегка взбитый
Тертый зрелый сыр Чеддер 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Мука 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец на вкус
2 яйца, слегка взбитых
Панировочные сухари 75 г
Растительное масло для фритюра

Рецепт:

• Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой. Варите в течение 15 минут, или до готовности. Дайте воде стечь и протереть через сито в пюре.
• Промыть шпинат и поместите его, еще влажный, в большую кастрюлю. Варить на слабом огне в течение 5 минут или до готовности, иногда помешивая. Хорошо высушить и измельчить.
• Положить картофельное пюре и шпинат в большую миску. Разбить яйцо, желток и сыр. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
Насыпать муку на поверхность, раскатать картофельную массу в толстую колбаску, около 5 см.
• Окунать каждый крокет равномерно во взбитые яйца и панировочные сухари.
• Разогрейте масло до 180°C (350°F) и жарить во фритюре крокеты партиями, в течение 2 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Слейте жир и подавайте горячим.

Страница 1 из 3212345...102030...»Последняя »