Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Category Archive: овощные блюда

Острый картофель

Острый картофель

Острый картофель

Этот ароматный индийский картофель готовится с помидорами, карри и
специями.
На 6 порций

Ингредиенты
Растительного масла 125 мл
Горчица семенами 1 ч. л.
Картофель 4, большие шт, очищенные и нарезанные кубиками
1 лук, очищенный и нарезанный
Соль 2 ч. л.
Молотой куркумы 2 ч. л.
Вода 125 мл
Перец чили порошок 2 ч. л.
Сахар 1 чайная ложка
Нарезанный кориандр
Кинза 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Помидоры 3 шт. средних, нарезать
Гарам масала 1 чайная ложка

Далее »

Пряный картофель с горохом

Пряный картофель с горохом

Пряный картофель с горохом

Индийское вегетарианское блюдо из картофеля и горошка, приготовленный с зеленым перцем чили и карри.
Выход 4 порции

Продукты:
Оливковое масло 3-4 ст. л.
1 луковица, порезать
Куркума 1 ч. л.
Молотый тмин 1 ч. л.
Имбирь 1/4 ч. л., натереть на мелкой терке
Зеленый перец чили 1 штучка, разрезанный пополам, очищенных от семян и нарезанный
Картофель 450 г, почистить и нарезать кубиками
Замороженного горошка 250 г (9 унций), бланшированный в горячей воде.

Далее »

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты

Продукты:
Картофель 500 г (1 фунт 11/2 унции), неочищенный
Лук-шалот 6, очищенные и тонко нарезанный
Соль 1/2 ч. л.
Перец белый по вкусу
Зеленый лук (лук-шалот) 1, нарезанный
1 яйцо, взбитое
Растительное масло для фритюра

Далее »

Картофель с брокколи и сыром

Картофель с брокколи и сыром

Картофель с брокколи и сыром

Крошечные картофельные клецки подают как альтернативу пасте.

4-6 порций

Ингредиенты

Картофель 700 г , очищенный и нарезать кусками
1 яйцо, взбитое
Мука 55 гр, просеянной
Пармезан сыр 55 гр, свежий, тертый
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Молотый мускатный орех по вкусу
Брокколи флорець 225 г , тушеные до готовности
Сливочного масла 55 гр
Сливки 150 мл

Далее »

Картофель фаршированный тунцом

Картофель фаршированный тунцом

Картофель фаршированный тунцом

Картофельная кожура получается с хрустящей корочкой.

4 порции

Ингредиенты:

Картофель 4 шт., большой, отскрести и высушите
Оливковое масло
Сливочное масло 30 г (1 унция)
Консервированный тунец-200 г (7 унций), в рассоле (слить)
2 стебля сельдерея, разрезанных на половинки вдоль и мелко нарезанный
Нарезанный зеленый лук 4 ст. л.
Сыр чеддер 175 г (6 унций), тертый
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Далее »

Картофельные крокеты

Картофельные крокеты

Картофельные крокеты со шпинатом

Это вкусная альтернатива чипсам, попробуйте эти хрустящие Картофельные крокеты с сыром, картофелем и шпинатом

На 4-6 порций.
Ингредиенты
Картофель 450 г (1 фунт), очистить и порезать на крупные, ровные куски
Шпинат 450 г (1 фунт)
1 яичный желток, слегка взбитый
Тертый зрелый сыр Чеддер 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Мука 3 ст. л.
Соль и молотый черный перец на вкус
2 яйца, слегка взбитых
Панировочные сухари 75 г
Растительное масло для фритюра

Рецепт:

• Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой. Варите в течение 15 минут, или до готовности. Дайте воде стечь и протереть через сито в пюре.
• Промыть шпинат и поместите его, еще влажный, в большую кастрюлю. Варить на слабом огне в течение 5 минут или до готовности, иногда помешивая. Хорошо высушить и измельчить.
• Положить картофельное пюре и шпинат в большую миску. Разбить яйцо, желток и сыр. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
Насыпать муку на поверхность, раскатать картофельную массу в толстую колбаску, около 5 см.
• Окунать каждый крокет равномерно во взбитые яйца и панировочные сухари.
• Разогрейте масло до 180°C (350°F) и жарить во фритюре крокеты партиями, в течение 2 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Слейте жир и подавайте горячим.

Картофель с фенхелем

Картофель с фенхелем

Картофель с фенхелем

Это блюдо из запеченного молодого картофеля пропитан ароматом нарезанного укропа и фенхеля.

4-6 порций

Ингредиенты:

Сливочное масло 70 г
Сладкая паприка ½ ч. л.
Маленький картофель 900 г, неочищенный, промыть и обсушить
1 луковица, небольшая, нарезанная
Листья мяты 2 веточки, нарезать
Фенхель листья

Способ приготовления:

• Нагрейте масло в форме для запекания на медленном огне. Вмешайте паприку и добавить картофель. Тушите около 4 минут, пока картофель станет коричневым со всех сторон.
• Накройте форму алюминиевой фольгой. Выпекать в разогретой духовке при 180°C (350°F) в течение 25 минут. Удалить из духовки, добавить мелко нарезанный укроп и листья мяты. Слегка перемешайте. Снимите крышку и вернуть в духовку. Дальше готовить еще 15 минут.
• Извлеките форму для выпечки из духовки и перемешать картофель, будучи осторожны, чтобы не порезать кожуру от картошки. Украсьте листьями фенхеля и сразу же подавать.

Драники картофельные с ветчиной

Драники картофельные с ветчиной

Драники картофельные с ветчиной

Это котлеты из обжаренного тертого картофеля с ветчиной и с хрустящей посыпкой
из панировочных сухарей.

Порций: 4

Ингредиенты:

Картофель 450 г , очищенный, тертый
Лук 1, большая, нарезанный
Ветчина 100 г , нарезанная
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сливочное масло 75 г
Панировочные сухари 55 г
Мелко нарезанная петрушка 1 ст. л.
Сыр чеддер 30 г , тертый

Далее »

Страница 1 из 812345...»Последняя »