Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Белая куропатка тушенная в сметане

Белая куропатка тушенная в сметане

Белая куропатка, тушенная в сметане

Вам понадобится: 2 средних размеров куропатки, 100 г сливочного масла, 2—4 луковицы, 4 моркови, 2 стакана сметаны, 1 столовая ложка муки, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Подготовленных куропаток натереть солью и разрезать на половинки вдоль позвоночника. В сковороде распустить сливочное масло и слегка обжарить куропаток. Сложить их в миску и на этом же масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь до их размягчения. На овощи уложить куски дичи, залить их сметаной (для вязкости в сметану можно добавить муку), посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне до готовности мяса примерно час.
Белая куропатка тушенная в сметане подается со сметанным соусом и овощами.