Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Пирог с курагой

Пирог с курагой

Пирог с курагой
Для теста: 600 г муки, 50 г дрожжей, 1/2 стакана молока,
2 яйца, 1/2 пачки маргарина, 200 г сметаны, 1 стакан сахара.
Для начинки: 1 стакан кураги, 1/2 стакана грецких орехов,
1 лимон, 2 ст.л. клюквы.

Приготовление:
Дрожжи замочить в теплом молоке, яйца растереть с сахаром. Маргарин растопить и смешать со сметаной, влить в дрожжи, по­степенно всыпать в муку и тщательно перемешать. Дать тесту по­стоять 1,5-2 часа, раскатать 2 лепешки — одну чуть больше дру­гой. Приготовление начинки: курагу промыть, залить крутым ки­пятком и дать настояться. Мелко порезать. Ядра грецких орехов измельчить и слегка обжарить. Клюкву и лимон промыть, обсу­шить и пропустить через мясорубку. Всё компоненты тщательно перемешать. На большую часть теста выложить начинку, второй частью накрыть пирог. Края теста защипать. Пирог смазать яичным желтком. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут.