Тартар из клубники и авокадо

Тартар из клубники и авокадо

Ингредиенты:

Клубника 300 г
Авокадо 4 шт.
Лимонный сок 20 мл
Руккола 20 г
Салат фризе 10 г
Оливковое масло 130 мл
Сахар 15 г
Мята 10 г
Бальзамический соус-крем 100 мл
Соль, перец

Приготовление:

Клубнику нарезать кубиками. Авокадо очистить и нарезать кубиками, сбрызнуть частью лимонного сока. Рукколу и фризе промыть и просушить.
С помощью сервировочного кольца на каждую тарелку выложить первым слоем авокадо, приправленное солью, перцем, лимонным соком и 50 мл оливкового масла.
Вторым слоем выложить клубнику, приправленную сахаром, 50 мл оливкового масла, перцем и мелко нарубленной мятой.
Рукколу и фризе заправить оставшимся оливковым маслом и уложить поверх тартара. Снять кольцо и обильно полить вокруг бальзамическим кремом.