Грибной студень

Грибной студень

Ингредиенты:
Грибы свежие, соленые или маринованные 75 г
Сухие грибы 10 г
Желатин 1 пакетик
Грибной отвар 125 г
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Свежие грибы отварить в подсоленной воде 30 минут, затем откинуть на дуршлаг, порубить. Сухие грибы замочить в холодной воде на 20 минут, отварить и порубить. Соленые грибы отжать от рассола, промыть и нарезать; маринованные грибы отделить от маринада и измельчить. Желатин замочить в воде и, нагревая, растворить в отваре от свежих или сушеных грибов с добавлением соли и рубленого чеснока. Для студня из маринованных и соленых грибов желатин растворяют в воде с добавлением рассола или маринада.
Измельченные грибы разложить в формы, охладить и залить растворенным в отваре желатином.