Пшенный каравай

Пшенный каравай

Ингредиенты:

1 стакан пшена
2 стакана молока
2/3 стакана воды
1 ст. л. сахара
2 яйца
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. ложки изюма
1 стакан жидкого варенья
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. панировочных сухарей

Приготовление:

Из пшена, сахара, молока и воды сварить вязкую пшенную кашу. Слегка охладить. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить к пшенной каше. Добавить промытый изюм и хорошо перемешать. Взбить в густую пену белки и добавить в кашу. Массу выложить в высокую форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, заполнив на 3/4. Сверху смазать сметаной и выпекать 30-40 минут до румяной корочки. Готовый каравай горячим выложить на блюдо и полить вареньем.