Салат из фасоли с грейпфрутом и виноградом

Салат из фасоли с грейпфрутом и виноградом

Ингредиенты:

Кенийская фасоль 400 г
Грейпфруты белые 2 шт.
Грейпфруты красные 2 шт.
Шнитт лук 10 стрелок
Салат-латук 2 кочана
Масло грецкого ореха 70 мл
Соль

Для маринованного винограда:
Белое сухое вино 300 мл
Корица 1 палочка
Ваниль 1 стручок
Гвоздика 3 бутончика
Перец черный горошком 4 шт.
Перец душистый горошком 2 шт.
Мята 3 веточки
Виноград без косточек 150 г

Приготовление:

Вино Со специями и мятой довести до кипения в сотейнике. С винограда снять ягоды, положить в кипящее вино, снять с плиты и накрыть крышкой. Дать остыть, слить маринад.
У фасоли отрезать кончики, бланшировать 30 секунд в подсоленной воде, откинуть в ледяную воду. Из грейпфрутов вырезать сегменты мякоти. Шнитт-лук нарубить. Салат- латук разобрать на листья, разорвав каждый на 3 части.
Смешать салат-латук, бланшированную фасоль, маринованный виноград и сегменты грейпфрута, посолить, заправить маслом грецкого ореха.