Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Суп из баранины с овощами и рисом

Суп из баранины с овощами и рисом

Суп из баранины с овощами и рисом — наваристый суп с бараниной и рисом прекрасно согреет в холодную погоду и придаст доброе настроение. Добавленные овощи делают суп ярким и красивым. Съев тарелочку такого супчика, обязательно захочется добавки.

Ингредиенты:
600 г баранины
200 г риса
200 г картофеля
1 морковь
1 репа
1 головка репчатого лука

2 ст. ложки томата-пюре или 150 г свежих помидоров
1/2 ст. ложки жира
1 стакан кислого молока.
Приготовление:
Мякоть баранины нарезать маленьким кусочками. Очистить и нарезать мелкими кубиками морковь и репу. Мелко нашинковать репчатый лук. Хорошо разогреть с жиром (топленое баранье сало или маргарин) сковороду, выложить на нее кусочки мяса, подрумянить, после чего добавить лук, морковь, репу и уменьшить нагрев. За 5 минут до окончания жаренья положить томат-пюре или нарезанные кружочками помидоры.
Сложить все в кастрюлю, залить горячим бульоном, довести до кипения, посолить и поперчить и, опустив рис и нарезанный кубиками картофель, варить до готовности.
Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком и измельченной зеленью петрушки или укропа.