Рецепты русской кухни

Традиции и рецепты русской кухни

Яйца фаршированные сельдью и луком

Яйца фаршированные сельдью и луком
Яйца фаршированные сельдью и луком приготовить очень просто, а на столе они смотрятся достаточно эффектно. Это блюдо можно приготовить из оставшихся ингредиентов от селедки под шубой.
Яйца 6 шт.
Сельдь соленая 120 г
Лук репчатый или зеленый 80 г
Масло сливочное 30 г
Майонез 60 г
Зелень

Яйца заливают теплой водой и варят 15 минут. Воду быстро сливают и заливают яйца холодной водой. После охлаждения очищают от скорлупы.
У сельди удаляют голову, плавники и кожу. Мякоть освобождают от костей и мелко рубят или пропускают через мясорубку’ вместе с очищенным луком.
Яйца разрезают пополам, вынимают желтки, а у белка с нижней его части срезают небольшой кусочек для устойчивости.
В измельченную селедочную массу добавляют желтки, масло и часть майонеза, хорошо взбивают.
В половинки яиц вместо желтка высокой горкой укладывают селедочную массу (можно для этого воспользоваться кондитерским шприцем).
Фаршированные яйца укладывают на блюдо, поливают оставшимся майонезом и оформляют зеленью.
НА 6 ПОРЦИЙ
Время приготовления 30 минут