Острый салат из манго и авокадо с чипсами

Острый салат из манго и авокадо с чипсами

Ингредиенты:
Авокадо 2—3 шт.
Манго 1 шт.
Перец чили 2 шт.
Кинза 30 г
Лайм 1 шт.
Оливковое масло 20 мл Соль, перец
Соль, перец
Для чипсов:
Картофель крупный 3 шт.
Растительное масло 1 л
Тимьян 10 г
Чеснок 3 зубчика

Приготовление:

Авокадо и манго очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
Перец чили и листья кинзы измельчить и смешать с манго и авокадо. Посолить, поперчить, добавить выжатый из лайма сок и оливковое масло, убрать в холод на 20—25 минут.
Картофель нарезать ломтиками толщиной 4—5 мм, промыть от крахмала. Выложить в сито, дать стечь воде, обсушить на вафельном полотенце. Пожарить во фритюре при несильном кипении, пока картофель не всплывет. Достать, разложить на бумажной салфетке, сверху положить веточки тимьяна и ломтики чеснока, дать остыть.
Подавать охлажденный салат, украсив кинзой и чипсами из картофеля.