Шоколадная пасха

Шоколадная пасха из творога

4 стакана хорошего, отжатого до суха и протертого сквозь частое решето творога, размешать в кастрюле с 4 стаканами густой сметаны и таким же количеством топленого сливочного масла. Всю смесь размешать так, чтобы не осталось комков.

1 фунт (400 гр) протертого на терке шоколада смешать с 4 стаканами мелко истолченного сахара с небольшим количеством ванили. Все это выложить в приготовленный творог и хорошо размешать, оставить смесь в кастрюле, в которую вбить 8 яиц. Затем варить на плите все время помешивая при подогревании смесь сделается жидкою, после этого еще некоторое время надо продолжать помешивать ее на плите, а потом оставить, чтобы масса остыла. Если масса перегреется, то пасха будет испорчена. Загустевшую остуженную массу обычным порядком уложить в форму под гнет. Через несколько часов пасха будет готова.